Hardal bitkisi, inanılmaz çeşitliliği ve mutfak amaçlarındaki muazzam popülaritesi ile tüm dünyada bilinir. Bu yazıda, bununla ilgili ayrıntılı bilgileri okuyun.
İki cins Brassica ve Sinapishardal bitkilerinin çeşitli türlerini oluşturur. Tohumlar küçük boyutludur ve uygun miktarda su, sirke ve diğer sıvılarla karıştırıldığında baharat ve çeşni olarak kullanılır.
Tohumlar ayrıca hardal yağı hazırlamak için kullanılır ve yaprakları hardal yeşili olarak yenir. Hardal bitkileri ve tohumları kalsiyum, potasyum, C vitamini ve A vitamini açısından zengindir!
Hardal Bitkileri hakkında gerçekler
Hardal bitki ailesi, tüm dünyaya yayılmış çeşitli bitki türlerini içerir. Beyaz, siyah ve kahverengi, dünyanın çeşitli yerlerinde bulunan çeşitli hardal türleridir. Beyaz hardal Kuzey Afrika, Orta Doğu ve Akdeniz bölgelerinde yetişirken, kahverengi hardal veya Hint hardalı Himalayaların eteklerinde ortaya çıkar ve ABD, İngiltere, Danimarka ve Kanada ülkelerinde ticari olarak yetiştirilir. Siyah hardal, Şili gibi ülkelerde ve ABD ile Arjantin'in bazı bölgelerinde yetişir. Kanada'da bir eyalet olan Saskatchewan, hardal tohumu üretiminde dünya lideridir ve dünyadaki hardal tohumu arzının yarısını üretmektedir! Florida Broadleaf, Green Wave, Southern Giant Curled, Tendergreen, Red Giant gibi beyaz, siyah ve kahverengi olanların yanı sıra hardal bitkisi türleri de vardır.
• Hardal, insanoğlunun bildiği dünyanın en eski baharat ve çeşnilerinden biridir!
• Hindistan ve Danimarka'da tohumlarını evlerin dış taraflarına yaymanın kötü ruhları uzak tuttuğuna inanılıyor!
• Amerikan hardalı tüketim oranı dünyadaki en yüksek oran!
• Ulusal Hardal Günü ve hardal festivali her yıl Ağustos ayının ilk Cumartesi günü kutlanır!
• İsim Latince kelimelerden türetilmiştir "Mustum ardens"Bu, "yanan şaraplar" anlamına gelir ve şarap üzümleriyle karıştırılmış ezilmiş tohumların eşsiz tadı nedeniyle bu adı almıştır.
• Wisconsin'deki Mount Horab Hardal Müzesi tamamen hardal bitkisine adanmıştır! 60 ülke ve 50 eyaletten getirilen 5.000 hardal kavanozu koleksiyonunu saklıyor!
• Popüler deyim, "hardalı kesemez", "meydan okumaya dayanamaz" anlamına gelir! Hardal bitkileri kolayca dilimlenebildiğinden, bu sözün nasıl ortaya çıktığına dair makul bir açıklama yok!
• "U Üçgeni", tüm dünyaya yayılmış çeşitli hardal bitkisi türleri arasındaki benzersiz ilişkiyi kuran popüler bir teoridir! 1935'te Koreli bir botanikçi olan Woo Jang-choon tarafından verildi!
• Hardal, popüler mutfak kullanımlarından önce tıbbi faydaları ile biliniyordu. Yunanlılar macunu diş ağrısını iyileştirmek, iştahı artırmak ve kan dolaşımını iyileştirmek için kullandılar.
• Her yıl dünya çapında 700 milyon pounddan fazla hardal tüketiliyor!
Diğer Bazı İlginç Gerçekler
Bitkinin hemen hemen her yeri kullanılabilir durumdadır ve yapraklar sebze olarak haşlanarak yenir. Büyümeleri çok kolaydır ve fazla dikkat gerektirmezler; ancak uygun miktarda güneş ışığı ve suyun temel ihtiyaçları bitkiler için bir zorunluluktur.
Bu bitki soğuğu sever ve bu nedenle baharın ilk dönemlerinde ekilmesi tercih edilir. Tohumlar inç ila ½ inç derinliğe kadar ekilmelidir ve birkaç inç büyüdükten sonra, onları birkaç inç arayla inceltmek önemlidir. İnceltilmiş yapraklar kaynatılarak yenebilir. Bitki boyutu, çevreye, kullanılan gübrelere ve bitkilerin uygun bakımına bağlı olarak genellikle 35 ila 40 inç arasındadır.
Bilim adamları, modern elektronik tekniklerin yardımıyla tohumların inanılmaz bir güce sahip olduğunu ve binlerce yıldır ilaç olarak kullanılmalarının nedeni budur. Araştırmaya göre, yarıçapı sadece 1 milimetre olan küçük bir tohum, 100 milimetre yarıçapında bir biyoenerji alanı oluşturuyor! Bu enerji alanları vücudun biyokimyasal süreçlerini harekete geçirir ve iyileşme süreçlerini teşvik eder. Hardal tohumu biyoenerji sayesinde, tıpkı insan enerji alanı gibi, tohumlar da sağlıklı ve formda kalmamıza yardımcı oluyor!
