Sıradan bir mantar yetiştiricisiyseniz, onları spor kullanarak yetiştirmenin, genetik olarak arzu ettiğiniz türden bir mantar türü yapmadığını gözlemlemiş olmalısınız. Genetik olarak aynı mantar türüne sahip olmanızı sağlayan doku kültürü yöntemini kullanarak sporsuz mantar yetiştirmeyi öğrenin.
Mantarların birçok sağlık yararı vardır. Besin değerleri çok yüksektir ve az çok yağsızdırlar. Bunun yanında ilave edildikleri her yemeğin lezzetini arttırırlar. Mantar yetiştirmek, birçok doğa tutkunu tarafından benimsenen bir hobidir, çünkü her tür bitkiyi beslemek, doğa ile bağlantı kurmanın harika bir yoludur. İşte spor olmadan mantar yetiştirmenin yolu.
Sterilizasyon
Küçük bir oda gibi serin, karanlık ve her yönden kapatılabilen uygun bir yer seçin. Kullanacağınız yerden tüm aletlere kadar her şeyi sterilize edin. Havayı temizlemek için HEPA filtreler kullanılabilir. Aletleri sterilize etmenin iyi bir yolu, polipropilen otoklav torbaları kullanmaktır. Her şeyin mikropsuz olduğundan emin olmak için çantaların üzerinde yazılı talimatları uygulamanız yeterlidir.
Spawn Üretimi
Çok küçük bir mantar suşu parçası alın ve bir agar tabağına koyun. Bir agar plakası, mikroorganizmaların kültürünü kolaylaştıran bir büyüme ortamı içeren steril bir Petri kabıdır. Mantara uygun sıcaklığı sağlayın ve hafifçe nemli tutun. Yaklaşık iki hafta sonra, mantar dokusu kültürünün (miselyumun) büyüdüğünü ve tüm agar plakasını doldurduğunu fark edeceksiniz. Sporsuz mantar yetiştirmek için miselyum iyi bir alternatiftir.
Yüzey Seçimi
Substrat, mantarların üzerinde büyüdüğü organik materyaldir. Alt tabaka seçerken çok dikkatli olun. Bazı yenilebilir mantar çeşitleri Agaricus ve düğme mantarları kompost üzerinde büyür. Diğerleri istiridye mantarı, Lion’s Mane mantarı ve Maitake'yi severken, rafya, talaş, talaş veya saman gibi odunsu malzemeler üzerinde büyür.
Hasat için Alt Tabakanın Hazırlanması
Hasat için substratı hazırlamanın doğru prosedürünü anlamak çok önemlidir. Bu çok karmaşık bir süreçtir ve birkaç hafta sürebilir. Kompost, yalnızca beyaz aktinomisetler bakterileriyle dolu olduğunda hasada hazır kabul edilir. Alt tabakayı yumurtlamadan önce sterilize etmeyi unutmayın. Bunun için zararlı bakterileri yok etmesi ve yine de faydalı mikropları öldürmemesi için belli bir sıcaklığa kadar ısıtın. Soğumasını bekleyin. Üzerine kalsiyum sülfat ekleyin ve kompost hasat için hazır. Odunsu malzemelerin olgunlaşması daha az zaman alır. Onlara evde kolaylıkla gerçekleştirilebilecek sıcak su demleme gibi bir ısıl işlem sağlayın ve zararlı organizmalar organik materyalden uzaklaştırılacaktır.
Hasat
Mantar miselyumu içeren yumurtayı seçilen alt tabakaya tanıtın. Alt tabakaya eklenmeden önce miselyumun agar plakasında sağlıklı, beyaz filamentlere dönüştüğünden emin olun. Alt tabakayı ideal sıcaklıkta 60 - 70 Fahrenheit arasında koruyun.
Bakım sonrası
Mantarlara uygun bir büyüme ortamı sağlamak için ara sıra su serpin, böylece nem korunur. Ayrıca, nemin korunması için üzerlerini bir toprak tabakasıyla örtün. Yetiştirilen türe bağlı olarak mantarların kolonileşmesi yaklaşık 2 - 4 hafta sürecektir. Mantarlar odunsu malzeme üzerinde yetiştirildiğinde, kontrollü ışık ve sıcaklık koşullarında muhafaza edilmeleri gerekir, bu nedenle oldukça zor olabilir.
Mantar yetiştirmek veya aslında herhangi bir sebze bahçesini korumak, özellikle yeni başlayan biriyseniz, oldukça zor olabilir. Ticari bir mantar yetiştiricisinden mantar kiti almanız tavsiye edilir. Kit, hazır mantar kültürü sağlar. Alternatif olarak, ilk yumurtlamayı bir profesyonelden satın alabilir ve büyüyen mantarı evde hazırladığınız bir alt tabakaya tanıtabilirsiniz. Hazır alt tabakalar da piyasada mevcuttur.
